| 차의 주요성분(1) | |
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탄닌(Tannin) (폴리페놀류) |
 14∼18% 함유.탄닌은 여러 종류의 카테킨으로 구성되어 있으며 각각의 성분들이 잘 조화되어 오미(五味 : 쓰고, 떫고, 시고,달고, 짜다)의 독특한 맛을 낸다. |
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데아닌 (Theanine) |
1.8 ~ 2%. 녹차에만 존재하고 있는 성분 데아닌이란 아미노산이 카페인의 생리작용을 억제하므로 녹차의 카페인은 흡수율이 적어 커피와 같은 음료에서 발생하는 부작용이 거의 없다. |
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카페인 (Caffeine) |
1.5 ~ 2.3% 대뇌를 자극하여 머리를 맑게 하기 때문에 정신적 안정에 도움을 준다. |
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비타민 C (Ascorbic acid) |
 246 ~ 568mg.피로를 회복시킨다. 비타민 C는 저온에서도 쉽게 용해되므로 맨 처음 우려내는 찻물에서 거의 우러난다고 본다. |
| 비타민 A | 녹차에 풍부하게 함유되어 있는 카로틴 성분은 지용성이기 때문에 잎차 보다는 가루차로 만들어서 섭취할 경우 항상 윤택한 피부 미용에 효과가 있다. |
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무기질 (mineral) |
칼슘, 인산, 나트륨, 칼륨, 불소, 철, 망간 등이 함유되어 있으며 단맛을 내는 유리당은 탄수화물로 칼로리가 극히 적다. |
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